VİYANA KAHVELERİNDE

Gelenekler kahvenin hatırı kırk yıl der; o hatır bence Viyana kahvelerinde ömürlük..

Bazen,gözümü kapadım mı Viyana kahvelerindeyim.. İnsanların şıklığını, kibarlığını, sunumun zarafetini, kahve içmenin keyfini unutamam..

İlk Viyana ziyaretimde gitmeden önce şehrin en eski ve en güzel kahvelerini not almıştım defterime. Olabildiğince fazlasını ziyaret etmeye çalıştım Viyana’da. Her gittiğimde başka bir tat, başka bir keyif. Gerçek anlamda bir sosyal etkinlik, şehirdeki yaşam kültürüne dair önemli bir gözlem ortamı Viyana kahveleri..

İşte defterimdeki o kıymetli adresler;

Cafe Sacher Sacher Otel’in içindeki kafe muhtemelen şehrin en meşhuru. Bu şöhrette meşhur Sacher Turta’nın da payı yok değil.. Duvarlarındaki resim koleksiyonu ile müzeyi, dekorasyonu ile sarayı andıran Cafe Sacher’de çok şık bir servisle içilecek kahve için biraz kuyrukta beklemeye hazır olun.. Philharmonikstrasse, 4

Cafe Demel Apple Strudel gibi hamurlu tatlıları ve çikolataları ile ünlü imparatorluk pastacısı Demel, 1876’dan beri hizmet veriyor.. Demel’in içeri girmek için kuyruk beklemek gereken şık kafesi ve çikolata satış bölümü dışında hazırlıkları izleyebileceğiniz, buram buram tereyağı kokusu yayan bir açık mutfağı var.. Kohlmarkt, 14

Cafe Braunerhof  Şehrin en sevilen konser kafelerinden biri. Cumartesi ve Pazar 15:00-18:00 arası klasik müzik dinletisi var. Stallburggasse, 2

Cafe Central Savaş yıllarında ara vermiş olsa da ilk açılışını 1876’da yapan kafe döneminin en iyi edebiyat kahvelerinden. Geçmişteki konukları arasında düşünürler, siyaset ve edebiyat dünyasının ünlü isimleri olan mekanın mimarisi de oldukça etkileyici. Kahvaltı ya da piyano eşliğinde bir akşamüstü molası için biraz kuyrukta beklemeye değer.. Herrengasse, 14

Cafe Mozart Konumundan mı, adından mı bilmem, en sevdiğim Viyana kahvesi Mozart.. 1794’te açılan kahvenin popüler çeşitleri arasında mekanın spesiyali kremalı, likörlü Mozart, Votkalı Sobieski ve Türk Kahvesi var.. Albertinaplatz,2

Cafe Prückel 100 yılı aşkın süredir hizmet veren kafe sıcak atmosferinin yanı sıra haftada 3 akşam düzenlenen piyano dinletisi ile de cazip bir durak…  Stubenring 24

Cafe Hawelka 1939’dan beri hizmet veren, şehrin en sıcak, en samimi sanatçı kahvesi.. Leopold ve Josephine Hawelka’nın bu güzel aile işletmesi ve “tatlı mayalı çörek”,  şimdilerde oğulları ve torunlarına emanet.. Dorotheergasse, 6

Gerstner Cafe Karntnerstrasse, 13, 15 Daha çok tatlıları ile ön plana çıkan mekana şehir turu içinde vakit kalmazsa enfes erikli Strudel’i Sanat Tarihi Müzesi’ndeki şubesinde verilecek molada da tadılabilir; müzedeki atmosfer de oldukça etkileyici.. Karntner Strasse, 13-15

Cafe Sperl  İç salonunun atmosferi mi yoksa yaz aylarında meydana kurulan masaları mı daha keyifli karar verilemeyecek olan bir diğer meşhur Viyana kahvesi.. Eski koltukları, çok geniş bir günlük gazete seçkisi ve hoş kahve sunumu ile tarihi Viyana kahvesine en iyi örneklerden…Ayrıca “hayranları için” hatırlatmak gerekirse Before Sunset filminin bir sahnesi burada çekilmiş.. Gumpendorferstrasse, 11

Cafe Landtmann 1873’te açılan ve özellikle  terası ile popüler olan mekanda kahvaltı edilebilir ya da bir fincan kahve, tarihteki  müdavimlerinden Gustav Mahler anısına keyifle içilebilir..Universitätsring 4

Kleines Cafe Şehrin şık garsonlu, görkemli kahve salonlarına bir süreliğine ara verip, yerel, samimi, rahat bir müdavim atmosferinde içiyoruz bu kez kahveleri.; sahibi oyuncu olan kafenin oyuncu müdavimleri ile.. Bu kafeyi popüler kılan önemli detaylardan biri yine Before Sunset filmi.. Franziskanerplatz 3

Cafe Alt Wiem  1936 yılında efsane kahve işletmecileri Leopold ve Hosephine Hawelka tarafından açılan mekan döneminin önemli buluşma noktalarından.. Hala kendine has müdavimleri ile adeta bir film sahnesiymişcesine varlığını sürdüren mekan, dumanaltı ilginç ortamı ile akşam saatlerinde de popüler.. Backerstrasse, 9

Cafe Schwarzenberg 1861’de kurulan, koyu ahşap ile dekore edilmiş kafe, sergi, konser ve okuma günleri de düzenlenen keyifli bir buluşma noktası. . Karntner Ring, 17

Cafe Museum 1899’da Gustav Klimt, Egon Schiele gib isimlerin de arasında olduğu sanat çevreleri ve ressamlar için bir buluşma noktası olan kahve zaman içinde geçirdiği renovasyonlar ile değişse de 2003’te hazırlanan replikalarla Adolf Loos’un tasarımına geri dönmüş..Operngasse 7

Julius Meinl Şehrin kalabalık caddelerinde dolaşıp dükkanlar arasında safari yaparken nerede mola vermeli sorusuna cevaben şehrin en hareketli caddesinde. Hızlı ve leziz bir fincan Melange ya da eve getirilecek bir paket kahve için uğranmalı. Graben, 19

Bu listeye 1847 de açılıp daha sonra kapanan ve 90’larda tekrar açılan kafe Cafe Griensteidl (Michaelerplatz 2) ve 50’lerde açılan şehrin ilk İtalyan tarzı kahvesi Cafe de l’Europe (Graben, 31) ekleyince Viyana kahveleri ziyarete hazır demektir.

Hala deneyemediğim birkaç tanesi gelecek ziyareti beklesin.. Bu arada giden ve deneyen olursa bir kahve de benim için içsin.. Hiç merak etmeyin, o kahveler dün açılmadığına göre bugün kapanmaz.. Bu liste de, o kahvelerin  hatırı da ömürlük!..

ilk yazı 2014 / Edit 2017