Bu konuda bir takıntı oluşturduğumu çok sonraları farkettim. Deniz tuzu. Denize kıyısı olup da tuz üreten her yerden almaktan kendimi alıkoyamıyorum.. Otlusu, sadesi, iri tanelisi, incesi, güzel ambalajlısı.. Hemen hemen her seyahatten toplanıp mutfakta yerini alıyor. En müdavimi olduğum Fransa’dan Camargue…
Şimdi yeni bir tane daha keşfettim: Ravenna Tuzu.
Milano’da tesadüfen gezdiğim yöresel butik üretimlerin tanıtıldığı bir fuarda buldum onu. Ravenna’lı bir üreticinin markası Homemade önce ambalajları ile çekti dikkatimi. Standa yaklaşıp bilgi alınca Ravenna tuzunun oldukça ünlü olduğunu öğrendim. Herhangi bir işlemden geçirilmeden doğal haliyle kullanılıyor olması güzel yanı.
Kavanozlar içindeki birçok çeşit içinden şimdiye dek hiç rastlamadığım portakal parçacıklıyı tercih ettim. Tezgahta ayrıca kurabiye yapımı için tüm malzemelerin üst üste sıralanarak kavanozlara konduğu sunum harikası karışımlar vardı. Denemek için bunlardan da almak istedim ama valizimin zaten yeterince dolu olduğunu hatırlayınca vazgeçmek zorunda kaldım.
Tekrar tuza dönersek portakal çeşniliyi seçmek super iyi fikirmiş..
Çünkü somon balığı marinasyonunda kullanınca sonuç harika oluyor..
Çünkü bol sütlü Burro Soresina yağı sürülmüş kızarmış ekmek üzerine serpince nefis oluyor..
Çünkü aklımda bu tuzu kullanarak fırında tavuk pişirmek var..
Biraz tuz için vaktini aldım ama belki yemek pişirmeyi seviyorsun, böyle şeylere sen de meraklısındır diye haberin olsun istedim..
Hem belli mi olur, bir gün Ravenna’ya yolumuz düşer, ismi cismi adresi burada kayıtlı dursun.. Bakarsın lazım olur..
HOMEMADE
Via Fenaria Vecchia, 51 48123 Savarna Ravenna – İtalya
http://m.facebook.com/pages/Myhomemade/387437454678240?id=387437454678240&refsrc=http%3A%2F%2Fwww.google.com.tr%2F&_rdr
