An itibarı ile Lyon notlarına başlıyoruz.
Önce İştah Açıcılar!..
Çünkü Lyon’da yemek başrolü kimselere kaptırmıyor. Madem başroldeyim, kaprislerim olacak, sen de katlanacaksın diyor ama!.. Mesela yemek saatlerine uyacaksın, sana sunduğum farklı tatlara karşı önyargılı olmayacaksın, denemekten korkmayacaksın.. Şimdiden söyleyeyim, ağır, yağlı, zararlı, çiğ gibi sıfatlara, ‘bu hayvanın neresi’ sorusuna bu mutfakta yer yok. Deneyecek sonra sevip sevmediğine karar vereceksin. Varsın beğenmezsen tabağında kalsın, arkandan ağlamam, kendime güvenim tam diyor…
Bu kendine güvenli mutfak çok geniş bir yelpaze sununca ısınma turu için en iyi adres Les Halles de Lyon gibi görünüyor.
Les Halles de Lyon
önce birkaç not;
– 102, Cours Lafeyette’te
– Sabah 7, akşam 22.30 arası ve Pazarları da 14.30’a kadar açık
– En popüler saatler 12.30 – 14.30 arası öğle yemeği zamanı ve Pazar sabahları
– Yeme içme için restoran ve barlar; alışveriş için mandıra, kasap, şarküteri, pastane, fırın, deniz mahsulleri, manav, şarap dükkanları; ilaveten masa şıklığı için çiçekçi ; sıfırdan başlamak isteyene yemek dersleri, hazıra konmak isteyene paket servis hazır yemek var
– Mutlaka aç gelmek lazım diyeceğim ama zaten gezerken iştah kendiliğinden açılıyor!
– Kümes ve av hayvanlarının satıldığı tezgahlara temkinli yaklaşmakta fayda var. Zira derisi soyulmuş bütün tavşan, kafası hala gövdesinde horoz görmek kimileri için pek keyifli olmayabilir
– Gurme ürünlerin satıldığı dükkanlardan harika ambalajlar içinde özel soslar, trüf aromalı yağlar, çeşnili tuzlar, kaz ciğeri, peynir ve şarap alışverişine de vakit ayrılmalı
– Herbiri sanat eseri titizliğinde hazırlanmış tatlılar, hazır yemek ve meze Lyon’da yemeğe verilen önemin ipuçlarını taşıyor..
şimdi biraz fotoğraf;
(fotoğraf galerisini gezmek için ilk fotoğrafa tık…)
-
- Bu buzlu camların ardında başlıyor lezzet serüveni
-
- Enginarlı somonlu ‘Artichaud Moscovique favorilerimden
-
- Büyük dilimlerden kestirilen tütsülenmiş somonlar mini krepler ya da tartinlerle servis ediliyor
-
- Şarküteriler bu renkli pazarın en ilgi gören dükkanlarından
-
- Şarküteride hazırlatılan tabaklar La Fer a Cheval’in bar taburelerinde bir bardak Macon eşliğinde tüketiliyor
-
- Özellikle davet masalarına yakışacak çok şık soğuk aperatif çeşitleri var tezgahlarda
-
- Deniz mahsulleri pazarda yemek molasında en çok tercih edilen yiyecekler
-
- Merle, Rousseau, Leon gibi mekanlarda bu istiridyeler tüketiliyor en çok
-
- Bol jelatinle kaplanmış ciğerler Rolle’den
-
- Şehrin en iyi fırını olduğu söylenen Jocteur
-
- Jocteur’un nefis tatlılarından yalnızca biri
-
- Şehrin en iyi ekmeğinden çantaya bir tane atmalı
-
- Tatlı dükkanlarında renk renk makaronlar güzel kutulara sıralanmak üzere bekliyor
-
- Séve Pastanesi’nin tek porsiyonluk enfes tatlıları hem yemelik hem seyirlik
-
- Mandıra ürünleri satan dükkanlarda çeşit çeşit peynir var
-
- Onlarca peynir çeşidi içinden favoriler çıkarmak mümkün
-
- Bahadourian’da hem ambalajlı gurme ürünler hem de taze hazır gıdalar var
-
- Somonlu mercimekli terin iştah açıcı görünmüyor mu?
-
- Ciao Ciao’un İtalyan orijinli geniş meze seçkisi
-
- Ciao Ciao’un taze Ravioli çeşitleri
-
- Le Comptoir des Halles’un Iberico Jamon’u
-
- Tatlı ve çikolata düşkünlerinin işi zor
-
- Taze çikolatalar arasından portakal aromalılar favorim
-
- Kavanozlarda şekerlemelerde çocukları bekliyor
-
- Biraz daha peynir?
-
- Bir tabak jamon bir kadeh cava ile İspanyol havası da var
-
- Görüntüsünü en şık bulduğum yiyecekler Rolle’deki somonlu tartlar..
-
- ..ve Jocteur’den Sable aux pralines..
